La chambre froide est un matériel indispensable pour la conservation de denrées alimentaires et d’autres produits nécessitant de la fraîcheur. L’équipement doit respecter la chaîne de froid afin de garder la qualité et la saveur des produits alimentaires. Il existe des chambres froides positives et négatives. Les deux diffèrent sur la température qui y règne. Quels sont les équipements essentiels aux chambres froides positives ? Réponse dans ces prochaines lignes.
Que faut-il savoir sur les chambres froides positives ?
Si vous décidez de vous lancer dans le secteur agroalimentaire ou la restauration, vous devez investir dans une chambre froide positive. Cet équipement est destiné à conserver les denrées alimentaires à une température comprise entre 0° C et 4° C. Le dispositif permet aussi de protéger les aliments de la prolifération de bactéries nuisibles pour la santé. Généralement, les produits sont stockés pendant une courte durée.
La chambre froide positive est aussi utilisée dans le domaine pharmaceutique. Elle contribue au stockage de certains médicaments : antibiotiques, hormones, traitement du diabète et de la stérilité, collyres, suppositoires, crèmes et autres. Les vaccins nécessitent également d’être gardés au frais. La chaîne du froid sera respectée.
Bien que la chambre froide soit utilisée en milieu agroalimentaire, il est aussi possible de l’employer dans d’autres domaines. Le matériel sert parfois à préserver les meubles traités, les œuvres d’art et même les livres. Il vise également à améliorer leur durée de vie.
Vous trouverez différents types de chambres froides positives sur le marché. Choisissez en fonction des configurations de votre bâtiment et du système de réfrigération dont vous avez besoin.
La chambre froide compacte est le premier modèle disponible. Elle est idéale pour les locaux qui manquent d’espace. Le dispositif est doté d’un groupe frigorifique intégré pour gagner en surface.
La chambre froide modulable appelée aussi chambre froide démontable se décline par de plus grandes dimensions. Elle convient donc aux bâtiments spacieux. Comme son nom l’indique, elle est démontable. Cette caractéristique facilite l’installation.
La chambre froide bâtie est le dernier modèle à présenter. L’aménagement de cette chambre froide dépend des configurations du bâtiment dans lequel elle sera posée. La chambre froide bâtie est surtout utilisée dans les industries.
Voici quelques conseils pour bien choisir la chambre froide adaptée à un usage commercial. Vous devez analyser les besoins de votre entreprise. Le volume des denrées à conserver, la surface disponible, la performance recherchée et le budget doivent être considérés.
Quels sont les équipements essentiels aux chambres froides positives ?
Selon la norme AFNOR NF P75-401 – DTU 45.1 portant sur les marchés de travaux de bâtiment pour l’isolation thermique des bâtiments frigorifiques et des locaux à ambiance régulée, il y a des obligations à suivre en termes d’aménagement de chambre froide positive. Les points essentiels sont l’isolation thermique, la propreté et les matériaux (pour le sol, les parois et les plafonds).
La chambre froide positive peut être alimentée par 2 types de groupes qui se distinguent par leur puissance et leur technique d’installation. L’objectif est d’atteindre la température souhaitée.
Tous les modèles de chambres froides positives, toutes marques confondues, sont directement équipés d’un groupe monobloc. Un premier élément appelé évaporateur est mis en place à l’intérieur du panneau de la chambre tandis qu’un second élément nommé compresseur est installé à l’extérieur.
Pour améliorer la performance du dispositif, il est crucial de l’équiper d’un groupe dissocié. Ce matériel est constitué d’un évaporateur, d’un compresseur, d’un condenseur et d’un détendeur.
LTS INDUSTRIE, un professionnel du froid industriel
L’entreprise LTS INDUSTRIE est spécialisée dans le domaine du froid industriel. Son équipe intervient pour la mise en place et la mise en service de matériel de froid industriel. Elle travaille généralement pour une clientèle œuvrant dans les secteurs de la pétrochimie, de l’industrie pharmaceutique et de l’agroalimentaire. Elle prend en main les travaux de A à Z.
