Connaissez-vous la différence entre l’agar-agar et la gélatine ?

Connaissez-vous la différence entre l’agar-agar et la gélatine ?

En cuisine, que ce soit pour un dessert ou un plat, les gélifiants sont nécessaires pour fixer la préparation si elle est trop liquide. Parmi les plus utilisés se trouvent l’agar-agar et la gélatine. Ces agents épaississants rendront vos plats plus consistants. Toutefois, si leurs fonctions sont similaires, il existe plusieurs différences entre les deux. […]

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