méthodes de conservation par chaleur

Pour empêcher le développement des bactéries et des micro-organismes dans des aliments stockés, différentes méthodes de conservation sont utilisées. Elles visent à préserver la comestibilité, les qualités gustatives et nutritives des produits d’alimentation le plus longtemps possible. Souvent, nous pensons au réfrigérateur, au congélateur et à la chambre froide quand il s’agit de conserver des […]