On fait recours à la pasteurisation pour éliminer les bactéries présentes dans une denrée alimentaire, en vue d’une conservation plus longue. Le principe est simple : on chauffe rapidement l’aliment à…
Pour empêcher le développement des bactéries et des micro-organismes dans des aliments stockés, différentes méthodes de conservation sont utilisées. Elles visent à préserver la comestibilité, les qualités gustatives et nutritives…
Pour augmenter la durée des aliments, vous pouvez être amené à les conserver. Cela permet entre autres d’éviter leur pourrissement et leur fermentation. Parmi les nombreuses méthodes de conservation d’aliments,…