Dans le secteur de l’agroalimentaire, toute entreprise a besoin d’un opérateur de fabrication. En effet, il intervient à plusieurs niveaux dans le processus de fabrication d’un produit. Il transforme des matières premières en produit fini. Quelles sont les qualités et les formations nécessaires pour devenir un opérateur de fabrication ? Découvrez dans la suite de l’article toutes les informations utiles à ce sujet.
Opérateur de fabrication : qu’est-ce que c’est ?
L’opérateur de fabrication travaille sous la responsabilité d’un conducteur de ligne de production alimentaire au sein d’un atelier de fabrication industrielle. Il manœuvre une machine pour assembler ou mélanger, couper ou pétrir, broyer, filtrer et conditionner le produit qui sera vendu par l’entreprise. Dans les entreprises agroalimentaires, il intervient dans la fabrication et le conditionnement de produits alimentaires. L’opérateur de fabrication travaille principalement dans les entreprises qui réalisent des produits élaborés tels que les pâtisseries, les produits surgelés, les formages et les yaourts. Il veille au respect des règles de sécurité alimentaire. Il expertise la qualité et la quantité des produits et contrôle sa forme. Outre les industries agroalimentaires, il peut exercer dans la pétrochimie, la métallurgie, la plasturgie, la pharmacie, la sidérurgie, etc.
Les missions de l’opérateur de fabrication
Le premier rôle de l’opérateur de fabrication est de participer sur plusieurs niveaux à la fabrication et la transformation de produit alimentaire. Le processus peut se faire de façon manuelle ou avec des machines automatisées. De ce fait, il détermine les additifs et les matières premières et s’assure du respect des fiches techniques de production. Lorsque l’opérateur se retrouve à un poste entièrement automatisé, il peut exécuter les réglages des machines et la maintenance de premier niveau. Il participe également à l’approvisionnement et au conditionnement. Outre cela, il doit travailler dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il est obligatoire de porter de masque, de gants et de bouse blanche. Puisque les produits qu’il travaille sont prêts à être consommés et livrés dans les grandes surfaces, il doit contrôler avec minutie chaque produit.
Les qualités requises pour être un opérateur de fabrication
Pour travailler en tant qu’opérateur de fabrication, il y a des qualités que vous devez avoir et développer. Afin que le produit mis en barquette soit vendu dans de bonnes conditions, l’opérateur de fabrication doit travailler avec précision et dextérité. Il doit effectuer ses tâches avec rapidité et constance tout en faisant de la sécurité sa priorité. Vigilant et averti sur la qualité du travail, il détecte les moindres problèmes qui peuvent nuire à la qualité du produit. L’opérateur de fabrication travaille au sein d’une équipe. Il doit donc savoir travailler en équipe, et ce, sous pression. Il doit avoir une bonne résistance physique parce que dans ce métier les gestes sont répétitifs et il faut parfois rester debout toute la journée.
Études et formation
Le métier d’opérateur de fabrication est accessible avec le diplôme de CAP. Mais, il est important de notifier que chaque entreprise définit le diplôme dont il a besoin pour faire partie de son équipe. Généralement, les diplômes exigés vont du CAP jusqu’au certificat de qualification professionnelle (CQP). Le CAP chocolatier-confiseur, agroalimentaire, boucher ou conduite de systèmes industriels permet d’accéder au métier. Parmi les options, l’agroalimentaire est recommandé. Le Bac pro mention métiers de l’alimentation et le CQP sont également demandés par les employeurs.
Évolution de carrière
L’opérateur de fabrication travaille principalement dans des industries agroalimentaires. En France c’est le secteur qui recrute le plus de travailleurs. Avec plusieurs années d’expérience, l’opérateur de fabrication peut accéder au poste de Chef d’équipe ou de Responsable d’unité de production. Il peut se tourner vers la conduite de ligne de production s’il conduit les machines automatisées. Il peut également travailler en tant que Régleur d’équipements industriels de production.
