Étiquetage alimentaire : quelles sont les mentions obligatoires ?

Étiquetage alimentaire : quelles sont les mentions obligatoires ?

Afin d’éviter d’induire les consommateurs en erreur, les producteurs ont l’obligation d’afficher tous les éléments qui composent un produit alimentaire sur l’emballage. Cela permet d’éviter les allergies et les diverses maladies pour les consommateurs. Des règlements officiels ont donc été mis en place afin de contrôler les informations obligatoires à afficher sur les paquets. Quelles sont ces informations ? Comment les mentionner correctement ? Focus sur le sujet !

Identification du produit

Les premières mentions obligatoires sont les moyens d’identification du produit. La dénomination doit être mise en valeur, comme « chocolat au lait » par exemple. Autant que possible, celle-ci doit pouvoir être en français et décrire correctement le produit. Le deuxième élément obligatoire est la liste des ingrédients. Elle doit comporter tous les ingrédients utilisés dans la fabrication du produit fini. Cette liste doit afficher les ingrédients des plus importants aux moins importants. Ainsi, si le sucre figure en première ligne, cela signifie que le sucre a été l’ingrédient principal de l’aliment. Les allergènes seront écrits en gras afin de prévenir les risques de crise.

La quantité nette du produit

L’emballage doit afficher la quantité nette du produit en unités métriques de masse (g) ou de volume (ml). S’il s’agit de produits baignant dans du liquide, le poids réel après égouttage doit également être affiché. Certains produits sont toutefois empaquetés par des machines. Ainsi, leurs poids peuvent légèrement varier d’un paquet à l’autre. Il faut donc rajouter le symbole « e » qui signifie qu’il s’agit de la quantité estimée. Cette mention concerne particulièrement l’industrie agroalimentaire. Toutefois, ce symbole nécessite l’approbation des autorités compétentes, car il existe plusieurs contrôles à effectuer pour pouvoir utiliser le symbole.

La date de consommation

Il faut différencier deux types de mentions obligatoires pour la date de consommation. La première est la date limite ou DLC. Elle signifie que le produit n’est plus comestible une fois la date dépassée. La mention « à consommer jusqu’au » doit être écrite en toutes lettres sur l’emballage. La deuxième mention est la date de durabilité minimale. L’expression « à consommer de préférence avant » signifie que le produit reste comestible après la date. Mais la qualité nutritionnelle ainsi que le goût risquent de se détériorer dans le temps.

Les origines de fabrication

Certains produits sont mis en boîte en France, mais ne sont pas produits sur le territoire. Le producteur a l’obligation d’indiquer le pays d’origine de la denrée alimentaire. Il évite ainsi d’induire le consommateur éthique et responsable en erreur. Dans les cas spécifiques de viandes et de lait, l’opérateur est tenu de rajouter les lieux d’élevage et d’abattage. Dans le cas où l’ingrédient primaire ne provient pas de la même origine que la denrée alimentaire, il devient également obligatoire de rajouter la source de cet ingrédient sur l’emballage. On considère comme ingrédient primaire l’ingrédient qui compose à hauteur de 50 % ou plus la denrée.

La marque, le logo, et l’adresse du producteur s’ajoutent également aux origines du produit. Dans le cas où le fabricant et le distributeur sont différents, cela doit figurer sur l’emballage. Le prestataire chargé du conditionnement d’emballage est obligatoirement membre de l’union Européenne. Ainsi, les mentions EMB suivies de chiffres et d’une adresse seront exigées. Enfin, le numéro du lot de fabrication varie selon le produit, mais doit permettre de retracer le produit depuis sa fabrication.

La dernière mention obligatoire énoncée par les règlements est le mode d’emploi. Toutefois, celui-ci ne s’avère pas nécessaire pour certaines denrées. Pour les aliments surgelés, on retrouve souvent des conseils de conservation afin de garder l’aliment en bon état.

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